雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺(tái)灣稱(chēng)雞蛋糕，又稱(chēng)雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來(lái)的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時(shí)口感特別彈牙。

做雞蛋仔放什么調(diào)料

1、低粉加泡打粉混合備用。

2、雞蛋加入細(xì)砂糖中度打發(fā)，我通常用三個(gè)雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會(huì)不同，沒(méi)關(guān)系，用清水的量調(diào)整一下就行，也就是說(shuō)雞蛋加上清水的量是150克就行。

3、加入清水和牛奶后低速打勻。

4、加入玉米油繼續(xù)低速打勻。

5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

6、模具預(yù)熱，刷一層薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加熱30秒后翻面。

7、整個(gè)過(guò)程需要不停地翻面，而且要移動(dòng)模具的位置，使模具的每一個(gè)地方均勻受熱。

8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再?gòu)膬蛇吤俺鰺釟饩筒畈欢嗔恕?/p>