蔥是我們?nèi)粘２妥郎虾艹Ｒ姷恼{(diào)味蔬菜，不過這種蔬菜也有很多食用誤區(qū)哦。例如，我們很多人都喜歡吃的小蔥拌豆腐也許就是錯(cuò)誤的吃法。

蔥的營養(yǎng)價(jià)值

蔥對身體有保健作用。蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。因此，蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料。

不過遺憾的是，很多人認(rèn)為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒那么重要，蔥葉甚至成為菜市場和廚房里的生活垃圾。

其實(shí)蔥葉的營養(yǎng)和蔥白比起來，一點(diǎn)都不差。我們時(shí)常說，同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，這一點(diǎn)在大蔥身上就能體現(xiàn)出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養(yǎng)成分外，許多營養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分。

吃蔥的4大誤區(qū)

小蔥拌豆腐。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。

蔥燉狗肉、公雞肉。如果蔥和狗肉、公雞肉一起食用的會很容易導(dǎo)致上火現(xiàn)象，所以那些愛上火的人應(yīng)該少吃或者不吃，患有鼻炎的人食用蔥燉狗肉很有可能會加重病情。

吃蔥不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。

服六味地黃丸期間不適宜吃蔥。蔥、蒜都具有通陽活血、驅(qū)蟲解毒的功效，對于感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛等癥狀都有很好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。