青菜豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴，江南地區(qū)尤為流行。 此菜湯白綠相間，色澤鮮艷，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人，非常適合夏季食用。青菜豆腐湯的做法也比較簡單。雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小丁。入鍋，倒入高湯。加入鹽、糖（少許）、胡椒粉；倒入豆腐丁，開鍋后加入稍濃的生粉水；雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可出鍋。

做青菜豆腐湯放什么調(diào)料

1、將豆腐切成小塊。

2、鍋內(nèi)放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸。

3、將煮好的豆腐撈出放入盤中。

4、鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香。

5、將豆腐放入鍋內(nèi)加水。

6、然后把洗凈的青菜放入。

7、煮至青菜變熟加少許食鹽調(diào)味即可。

青菜豆腐湯的常見做法

青菜豆腐湯做法一

1、準備好青菜和豆腐。

2、小青菜切成段。

3、豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。

4、燒熟后放入青菜。

5、燒開后放入鹽和味精。

6、最后滴入香油。

青菜豆腐湯做法二

1、豆腐切小塊放開水里煮3分鐘撈出（水里放少許鹽，這樣煮的豆腐不容易破碎）。

2、控出水分裝盤子里備用。

3、青菜洗凈切成小段備用。

4、炒鍋放少許油，五成熱放入蔥姜蝦皮炒出香味。

5、放入青菜翻炒片刻。

6、加入開水，倒入豆腐中火燉止菜熟透為止，放入鹽，雞粉，淋入少許香油出鍋。

青菜豆腐湯做法三

嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗凈瀝干水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊；砂鍋置火上，倒適量油，燒熱后放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉五分鐘；加入青菜段，大火一分鐘后加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火。