主料：

茭白2根、五花肉100克

輔料：

香菇幾朵、紅菜椒1個、蔥、蒜

調(diào)料：

醬油、鹽、水、淀粉

做法：

1、茭白切滾刀，起油鍋，油熱至6成時放入茭白過油翻炒，待顏色稍黃時盛起。

2、鍋內(nèi)留油，翻炒五花肉。

3、肉變白后放入蔥蒜香菇同炒。

4、炒至6成熟時放入茭白，加入醬油、鹽翻炒。

5、出鍋前放入紅菜椒、水淀粉翻炒兩下即可出鍋。

膳食食療：

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。五花肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響；富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收。