黃燜雞米飯什么時候放調(diào)料

1、準備材料。

2、雞翅兩面切兩刀以便入味。

3、用黃酒、生抽和蔥、姜腌一會兒。

4、胡蘿卜切粗條。

5、鍋燒熱，放一點油把雞翅兩面煎黃約七成熟盛出。

6、接著放蔥、姜末和胡蘿卜炒幾下，放入雞翅。

7、放洗凈的生米。

8、翻炒幾下。

9、然后放黃酒，生抽，老抽和蠔油適量炒勻，加入熱水燒開。

10、倒入砂鍋中用小火煲20分鐘左右就可以了。

黃燜雞米飯的一般做法

黃燜雞米飯做法一

1、姜、辣椒切好備用。

2、新鮮香菇洗凈切片，去蒂，擰干水分。

3、雞腿洗凈，放入鹽、醬油、料酒腌制半小時。

4、雞油，如果有的話可以大大的提香，這是我前幾天燉母雞湯時切下的。

5、鍋中倒入適量油，八成熱時放入雞油，就像煉豬油那樣煉好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停攪動哦，等糖溶化后接著倒入腌制好的雞肉，翻炒均勻，等雞肉完全變顏色后加入姜和辣椒，放入調(diào)料，最后放香菇，蓋上鍋蓋。

6、燜到鍋中水快干時就出鍋吧。

黃燜雞米飯做法二

1、琵琶腿洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。

2、加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。

3、用手抓勻，使之入味。

4、再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。

5、干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發(fā)。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

6、青紅柿子椒切塊備用。

7、把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內(nèi)，大火壓制約8分鐘成熟。

8、將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。

9、待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。