工藝做法：燉。

配菜專區(qū)：坐月子食譜；熱菜；葷菜。

菜譜屬地：

粵菜。

制作方法：

1、 將荸荸薺、冬瓜分別洗凈、削皮，冬瓜切片備用；芹菜洗凈，切段。

2、 豬骨、豬蹄分別洗凈，放入沸水中焯后備用。

3、 將雞爪洗凈，去趾，與豬骨、豬蹄放入同一鍋中，大火煮開。

4、 轉(zhuǎn)中火燉，保持沸騰狀態(tài)2小時(shí)。

5、 將洗好的荸薺、冬瓜倒入，繼續(xù)燉煮至熟軟。

6、 再將芹菜放入，慢火燉半小時(shí)，最后放入白糖、鹽及白胡椒粉調(diào)味即可。