事實(shí)上咖喱的熱量是比較高的，但是咖喱又可以很好地幫助我們促進(jìn)食欲，增加腸胃蠕動(dòng)，以及加快熱量燃燒的食物，因此正確的食用咖喱，并不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，而且有助于瘦身。

1、咖喱是以姜黃為主料，添加了辣椒、花椒、干姜、八角、丁香、肉桂、豆蔻、小茴香、芫荽子等十幾種香辛料。咖喱含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素，并富含鈣、鐵、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)，可促進(jìn)人體唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。因辣味能刺激人的大腦分泌β-因多啡，讓人愉悅感油然而生。所以愛(ài)吃辣的人，一遇咖喱就胃口大增，欲罷不能。

2、那么，咖喱能幫助瘦身嗎？曾有研究發(fā)現(xiàn)食用咖喱有利于減少餐后的胰島素分泌，增加身體的能量消耗，促進(jìn)脂肪氧化，減少合成脂肪的機(jī)會(huì)，但這些實(shí)驗(yàn)都建立在等能量膳食的基礎(chǔ)上。每100克咖喱粉中能量就達(dá)415千卡，雖然每次攝入的就一點(diǎn)點(diǎn)，但對(duì)于熱愛(ài)咖喱濃香的人來(lái)說(shuō)，很可能會(huì)因食欲大開而多吃了一碗米飯，或多吃一個(gè)咖喱包子。此時(shí)咖喱的瘦身效果，不太可能抵消一碗米飯或一個(gè)包子的增肥效果。

3、值得注意的是，為了讓食客們享受咖喱的氣息，制作菜肴時(shí)廚師們會(huì)毫不吝嗇地加入油脂，幾百卡的能量便不可避免地?cái)z入。

4、咖喱未必有助于瘦身，烹飪時(shí)需注意少油少鹽，就餐時(shí)也得控制食欲。因其辛辣，胃炎、潰瘍病患者要少食，患病服藥期間也不宜食用。