許多人喜歡把花生、毛豆當(dāng)小菜，與烤肉串同時吃，覺得烤肉脂肪含量高，可以通過花生、毛豆這樣的“素食”來中和，絕對符合葷素搭配的原則。然而，事實剛好相反，對于“三高”（高血糖、高血壓、高血脂）人群來說，這種搭配更是錯上加錯。

肉類含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，但花生和毛豆所含的脂肪一點兒不比肉少。用來榨油的花生，脂肪含量甚至高于某些肉類。因此，如果你平時能吃10串烤肉，熱量已經(jīng)比5碗米飯還高了，再加上一盤花生或一盤毛豆，熱量就大大超標(biāo)了。不過，如果將部分烤肉替換成花生，倒是個不錯的選擇，既控制了總熱量，還能提供大量具有降脂作用的不飽和脂肪酸。