吃烤肉小常識(shí)

1、可以盡量選擇韓國(guó)烤肉

韓國(guó)烤肉與傳統(tǒng)烤肉有所區(qū)別，傳統(tǒng)烤肉多以肉串形式炭烤并直接食用，以孜然、鹽、辣椒粉等作為調(diào)料；韓國(guó)烤肉的吃法與此大相徑庭，雖也多為炭烤，但伴以蒜、辣椒、洋蔥以及醬料食用，并會(huì)用新鮮生蔬菜葉包食。直接吃烤肉而不注意蔬菜的搭配，這是很多人的吃法。各種路邊燒烤和大排檔中，桌上大都是各種烤肉，難見有蔬菜水果。從這個(gè)意義上來看，韓國(guó)烤肉搭配蔬菜的吃法，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

2、電烤比炭烤健康

炭烤肉串有獨(dú)特的炭香氣，但需要技術(shù)，比如對(duì)炭溫度的控制?？刂撇缓?，會(huì)有明火接觸到烤肉，就很容易將肉串燒黑烤焦。而肉中蛋白質(zhì)在燒焦后產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是燒烤最大隱患。而用電爐燒烤，通過高溫讓肉變熟的方法，比明火燒烤更加安全。另外，用錫箔紙包在食物外邊，再放到炭火上燒烤，也可以避免與炭火直接接觸。