1、五花肉去皮切薄長條，讓菜場大叔給切好，省事點！加入鹽，料酒，醬油，蒜，姜，蔥腌制一會醬油很重要哦，不要選老抽哦，要選甘甜一點的生抽，鰹魚醬油，腌制烤肉很不錯。還可以拌菜，安全放心。

2、等待腌制肉的過程中，可以剪泡菜。直接用剪刀的，也可以用刀切。

3、熱烤盤，先刷一層薄薄的油上去，保護(hù)一下烤盤嘛，待會肉肉會烤出很多油，所以不用多哈

4、夾4-5天五花肉上去。注意看，烤盤下面有個口子，烤肉過程中是會漏油下來的，所以必須墊個紙在下面哦，不要弄得那那都是油嘛

5、一面烤變色之后，再翻面這就是中間的螺絲口，烤肉過程中，肉的油會集中流到烤盤中間，這時可以將螺絲擰開，讓油流出來，油就會通過烤盤底下的管子流到剛剛紙的那個地方，這樣肉肉就不會那么油啦。

6、五花肉二面都變色后，就可以用剪刀剪塊了！