麻辣雞爪的做法有很多種，由于地區(qū)的不同，所以做飯的種類也有很多，那么不管是怎樣的一種麻辣雞爪，都離不開辣椒和雞爪，所以這樣的一種口味比較好的菜肴，受到很多吃客的關(guān)注和選擇，那么麻辣雞爪的做法有哪些？

1、將雞爪洗凈，剪去指甲，準(zhǔn)備備用。

2、鍋中倒入清水大火煮開后放入雞爪煮開，然后撇去浮沫，繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干水分。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時(shí)放入切好的蔥段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘后，倒入清水能沒過雞爪。

4、然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘。

5、煮好后將雞爪撈出自燃風(fēng)干，將湯收濃汁淋上麻油在上面即可。

為了大家盡快的能學(xué)到麻辣雞爪的做法，于是就做了具體的介紹，以上兩種的詳細(xì)介紹，你可以根據(jù)自己的口味，選擇適合自己的一種，通過反復(fù)的練習(xí)，相信也能制作出，屬于自己口味的麻辣雞爪，當(dāng)自己的朋友在自己家里做客時(shí)可以顯露一下自己的身手。