絲瓜為一種夏季大眾時蔬，含有蛋白質(zhì)、維生素和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)元素，有潔白肌膚、延緩衰老的食效。絲瓜的吃法多種多樣，炒、燜、拌、煮皆可烹出美味，今天聊到的絲瓜香信煮鮮蝦亦為其一。鮮蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，香信富含維生素，與絲瓜一起浸煮，營養(yǎng)滋味。

材料：鮮蝦200克、香信（水發(fā)后）80克、絲瓜200克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、雞湯、花生油各適量。

做法：鮮蝦洗凈備用；絲瓜去筋洗凈，切角備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下適量雞湯煮開，然后加入鮮蝦、香信和絲瓜、蔥段，調(diào)味后煮至材料熟透即成。