每100克黃豆中含有蛋白質40克以及豐富的鐵、磷、維生素等營養(yǎng)物質，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學分析，適當進食黃豆有促進兒童神經(jīng)發(fā)育的作用。今天將黃豆和絲瓜、排骨結合燜制，為一道簡單的家常菜，用到的材料亦不復雜，其亮點是將三者恰到好處地結合一起，使其糅合出一種馥郁香氣，誘人味蕾。

材料：排骨200克、絲瓜200克、茄汁黃豆100克、椒件10克、蔥段10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。

做法：排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、生粉、花生油拌勻備用；絲瓜去皮洗凈，切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段和椒件，下排骨大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入適量水和黃豆、絲瓜，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。