絲瓜可作多種菜肴，還可入藥，但是絲瓜性寒，因此有些人群是不宜食用的。另外，在烹飪絲瓜的時候也有許多需要注意的地方，下面就來了解下食用絲瓜要注意什么。

1、絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。

2、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

3、烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。

4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。5 絲瓜不宜與白蘿卜一同食用，容易引起身體不適。

6、脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜食用絲瓜。

除此之外，為了保持絲瓜的新鮮度及避免營養(yǎng)的流失，在選購和存儲絲瓜的時候也需要注意。在選購絲瓜的時候，應(yīng)選擇頭尾粗細(xì)均勻的、表皮為嫩綠色或淡綠色，并且瓜體是有彈性的。

在存儲絲瓜的時候，一定不能先洗它，直接用塑料袋裝好，袋子上可以戳幾個小孔，平放在通風(fēng)處，置于冰箱中可儲存一星期。當(dāng)然，還可以將絲瓜曬干保存。