很多的人喜歡吃雞爪子，雞爪的制作的方法有很多的種類，尤其是醬雞爪、麻辣雞爪等很受人歡迎，尤其是現(xiàn)在很多的人喜歡吃泡椒雞爪，泡椒雞爪的制作是很簡單的，并且自己制作的雞爪對人體不會造成任何危害，所以可以放心的食用，那么泡椒雞爪該如何來學(xué)習(xí)制作呢？

1、將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對剖成兩半；

2、干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，制成香料包；

3、仔姜洗凈，切成薄片；

4、西芹洗凈，切成菱形塊；

5、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；

6、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；

7、 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調(diào)和均勻；

8、 放入仔姜片、西芹、鳳爪，一起泡制4～6小時；

9、撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。

教您泡椒雞爪怎么做，如何做泡椒雞爪

1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘（一般可以置更長時間味道更好） 裝盤。

泡椒雞爪按照上述的步驟進行就可以很好的制作出來了，但是泡椒雞爪在按照上述的制作之前要注意食材的選擇是很重要的，這樣才能夠很好的保證泡椒雞爪的美味，所以喜歡吃雞爪的人可以放心的來進行食用了，所以快來嘗試制作吧。