煮驢肉的做法

驢肉可以燒烤，可以炒，還可以煮。驢肉經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，不僅肉質(zhì)保持鮮嫩，而且口感柔軟，太討人喜歡了。豬肉、牛肉啥的，趕緊一邊去！

主料：驢肉1千克

調(diào)料：食鹽適量，醬油4湯匙，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，八角5個(gè)，花椒20粒，干辣椒5個(gè)，料酒1湯匙，黃醬4湯匙，白糖5克，水適量

做法：

1、新鮮買(mǎi)回來(lái)的驢肉洗干凈；蔥洗凈弄成蔥結(jié)或者切成蔥段；姜切片；蒜搗鼓成大顆的蒜末。

2、準(zhǔn)備煮鍋，將驢肉斬件后放入鍋中，加入清水，必須浸沒(méi)過(guò)全部驢肉，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、打開(kāi)蓋子，用勺子將表面的浮沫都撇干凈了。

4、加入全部調(diào)料，攪拌均勻，開(kāi)大火煮沸。

5、然后調(diào)成中小火，蓋上蓋子，燜煮2個(gè)小時(shí)左右就OK了。