每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價值。百合干性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。

百合干泡茶

百合肉質(zhì)細(xì)膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效。百合含糖量較高，具有一定量的蛋白質(zhì)，故被稱為佳肴，采用百合為原料加工而成的百合粉，則是歷朝進(jìn)獻(xiàn)皇上的貢品。同時百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價值很高。百合內(nèi)所含的豐富的無機(jī)鹽和鉀，對機(jī)體新陳代謝起重要作用。泡茶的話可以曬干之后直接泡到水里即可。