綠豆絲瓜護(hù)肝湯

主要食材：綠豆、絲瓜、豬肝、雞蛋、枸杞、白酒、姜片、胡椒粉、食鹽、芝麻油等。

烹飪方法：1、將豬肝洗干凈，切成薄片，然后混合料酒、食鹽、淀粉一起腌制，在將豬肝放在開水當(dāng)中煮熟，然后撈起來，把綠豆放在湯鍋當(dāng)中，添加適量的清水，蓋上蓋子，用大火將其煮沸，幾分鐘之后將綠豆撈出來瀝干水分。

2、絲瓜去皮，將絲瓜切成薄片，枸杞洗干凈備用，按照適當(dāng)?shù)谋壤?，將綠豆和高湯放在鍋內(nèi)，然后在放入煮好的豬肝，依次放入絲瓜和姜片、食鹽和芝麻油，最后就是枸杞，攪拌均勻即可食用。

綠豆絲瓜護(hù)肝湯的食用價值：能幫助清肝明目，解毒解酒，豬肝當(dāng)中的鐵元素是屬于造血不可少的原材料，豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂含量很高，有利于兒童的智力發(fā)育，經(jīng)常食用豬肝，可以幫助治療眼科疾病。