常吃豆腐的人都知道，我們生活中有很多豆腐種類，其實我們比較常見的就是南豆腐和北豆腐，因為兩種豆腐的制作方法不同，所以對于兩種豆腐而言我們的食用方法也是不同的，那么下面我們就給大家說說北豆腐中泡菜肉醬拌豆腐的做法吧。

主料：北豆腐

輔料：豬肉餡、泡菜、咸蘿卜、茼蒿葉、小蔥

調(diào)料：鹽、醬油、雞精、料酒、香油、熟芝麻

烹制方法：

1、將咸蘿卜切成小丁，小蔥切末，茼蒿切段，泡菜切絲，鍋中加水，放入豆腐加少許鹽煮一下，撈出過涼后放入器皿中待用；

2、坐鍋點火倒入油，放入豬肉末炒散，放入辣白菜，加料酒、醬油、雞精調(diào)味，淋香油出鍋備用；

3、將蘿卜丁、小蔥、茼蒿段放入豆腐中，加入鹽、香油，用手抓碎，將炒好的泡菜肉末放在上面，撒熟芝麻即可。

特點：醬香濃郁，營養(yǎng)豐富。

上面這道菜就是主要食用的北豆腐，也將北豆腐的價值利用到最大，同時我們在制作北豆腐的時候我們也可以改變成自己喜歡的味道。