鹽水菜心的鮮咸清香，清爽美味，簡單易做，是一道不錯的家常菜。鹽水菜心怎么做才好吃呢？

1、菜心清洗干凈，在水里泡半個小時。

2、生姜切成姜絲。

3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進去炒幾下。

4、倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個身。

5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽。

6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦。