菜心面筋的做法 ：

1、青菜摘除黃葉老葉，留下菜心，浸泡水中，然后洗凈。

2、鍋中倒入水，燒開(kāi)關(guān)火，把面筋放入，用勺子將它壓扁（讓它充分吸水）。

3、鍋中倒入油（略多），油熱倒入菜心煸炒，略加水。

4、水開(kāi)倒入面筋，加蓋燜上二三分鐘。

5、翻面，不要加蓋再燒一會(huì)兒，加鹽、糖、味精調(diào)味，關(guān)火。

6、將面筋放在盆子中央，四周?chē)喜诵木涂梢粤恕?/p>

小貼士：青菜只能加蓋一次，第二次再加蓋，再打開(kāi)，會(huì)使菜心顏色變黃。