吃過蛋餃菜心嗎？蛋餃菜心的做法：

1、湯匙在火源上用中小火燒熱后，用泡過油的廚房紙巾整個抹一下湯匙，舀一匙蛋液進去，馬上旋轉(zhuǎn)湯匙使蛋液沾滿整個湯匙。

2、用筷子挑一些肉糜，放在蛋皮的一邊，然后用另一邊蓋過來成餃子形狀，翻一個面就出鍋。這個時候肉餡是沒有熟的，動作要輕柔，以防弄破蛋皮。

3、全部蛋餃做完以后，重新起鍋，加一小半碗水，薄鹽和雞精調(diào)味后把蛋餃放進去，中小火煮到肉餡熟。

4、撈出蛋餃排在燙好的青菜圍邊的盤子里，鍋內(nèi)的湯水用水淀粉勾芡，澆在蛋餃上即可。