說到黃花菜，一般是大家都比較熟悉的，黃花菜的功效是很多的，平時(shí)最常見的就是用來燉湯，用黃花菜燉湯其功效是十分不錯(cuò)的，能夠起到很好的養(yǎng)生作用，所以說一些比較注重養(yǎng)生的朋友們可以多學(xué)習(xí)一些用黃花菜燉湯的做法，生活中以便更好的來保養(yǎng)自己的身體。

首先讓我們來了解一下黃花菜。黃花菜別名金針菜、萱萼、萱草、萱草花、忘憂草、川草花，為百合科多年生草本折葉植物萱草、黃花萱草的花蕾。生長(zhǎng)于山坡、草地，也有人工栽培的，東北、華北、長(zhǎng)江流域以南均有分布。黃花菜在我國栽培歷史悠久，《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)》中有“焉得諼草，言樹之背”之句，“諼”即“萱”。萱草合歡，食之忘憂，又稱“忘憂草”。相傳秦末陳勝起義，曾食黃家少女所煮萱草充饑。后陳勝稱王，念黃家活命之情，就以黃花菜名之。其嫩苗及花蕾可作蔬菜，其花及根可作藥用。

黃花菜含豐富的卵磷脂，是大腦細(xì)胞生成的重要物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有治療功效。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量。對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓者有一定的輔助治療效果。

美食做法

1、將黃花菜用水泡發(fā)，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗去血污。

2、 鍋內(nèi)放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。

美食健康

此菜由黃花菜與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分，具有健胃、補(bǔ)腎、益氣、利尿的功效。

適用于食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病癥。

黃花菜燉湯其實(shí)做法是有很多種的，文章只是給朋友們介紹了一種，用黃花菜來燉湯的做法大同小異，但是營養(yǎng)價(jià)值是十分可觀的。尤其是針對(duì)孕后通乳是很見效的。需要提醒各位朋友們的是，黃花菜雖然是營養(yǎng)價(jià)值很高的， 但是也不能夠多食用。