泡菜屬于高纖維、低熱量的食物，有助于消化，減少脂肪累積，而且酸辣開胃、清爽可口、特別方便。在加班的深夜、肚饑的中午，做一碗拌飯，肚子飽飽，生活就快樂！ 主料：米飯2人份、瘦牛肉150克、辣白菜160克、黃豆芽適量、芹菜適量、黃瓜適量、紫菜（干）適量、雞蛋黃1個、白芝麻適量。

調(diào)料：醬油2勺、蔥適量、蒜1茶勺、芝麻油2茶勺、拌飯醬適量。

泡菜拌飯的做法

牛肉切不要太寬的片，比絲寬一點，比片窄一點。用醬油、蔥花、芝麻油、蒜腌制起來，半小時以上。開始煮米飯；

黃豆芽洗凈、過滾水燙一下；

辣白菜里加些芝麻油，半茶勺糖，備用；

黃瓜和芹菜切絲，備用；

牛肉連腌料在鍋里炒到變色。這里更是用醬油來泡著炒，而不是干著爆炒。

家里有口石鍋，但是是真正的厚石鍋。那玩意要在火上爆燒好久才能通燙的。我今天就省了吧。直接將燜好的飯放入了口沙煲里；

鋪上牛肉、各種青菜和一些紫菜絲；

擺上辣白菜，打個蛋黃上去，撒些白芝麻。用微波爐轉(zhuǎn)30秒，給蛋黃消消毒，給飯菜加加熱。最后將蛋黃、就著拌飯醬攪合攪合，成一大鍋拌飯，拿大勺子吃吧，別客氣。