食譜原料

水發(fā)香菇8～9只、 白菜心1棵、蔥段、姜末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、 水淀粉50克、 花生油250克。

制作方法

1、將香菇洗凈， 白菜心切成長(zhǎng)8厘米、寬1.5厘米的條；

2、花生油入鍋燒至五成熱， 將菜心分?jǐn)?shù)次過油稍炸后撈出碼在盤內(nèi)；

3、鍋內(nèi)倒花生油25克，投入蔥段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至湯濃菜入味時(shí)， 淋水淀粉勾芡即成。