孕婦可以吃黃花菜嗎？答案是肯定的，而且還要多吃。

黃花菜是孕婦的天然綠色保健菜，黃花菜的營養(yǎng)成分對人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。黃花菜其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫(yī)書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用。產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。

孕期食譜——黃花菜健腦湯

材料：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉50克

調(diào)味料：香油、料酒、鹽、清湯、淀粉各適量

做法：

1、黃花菜洗凈入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1～2 小時，擠去水分；香菇泡發(fā)后擠去水分切絲；豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿待用。

2、砂鍋中放入清湯1000毫升，置火上煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲，沸滾后，撇去浮沫，入香菇絲再煮3分鐘加入黃花菜，淋上香油即成。

黃花蛋湯

材料：黃花菜100 克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。

做法：

1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。