芥末的正確吃法

1、芥末的正確吃法

芥末，第一次聞味道會(huì)很沖，別擔(dān)心，那是你還沒(méi)有習(xí)慣這種味道。芥末不但增加菜的鮮美，更能殺菌，吃海鮮一定要有芥末。

把芥末放進(jìn)碟子里，和醬油扳均勻后直接蘸著吃，很簡(jiǎn)單。但如果你是第一次吃，一定要先蘸一小口，適應(yīng)芥末的辣味。

在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風(fēng)味更佳。

盡量不要閉著口。

2、芥末的儲(chǔ)存方法

芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲(chǔ)，避光防潮，保質(zhì)期在6個(gè)月左右。芥末不宜長(zhǎng)期存放，當(dāng)有油脂滲出并變苦時(shí)就不要繼續(xù)食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，并使其風(fēng)味更佳。

3、芥末的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

通常人們受各種“養(yǎng)生”、“食療”之類說(shuō)法的引導(dǎo)，認(rèn)為芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒。實(shí)際上芥末只是含有豐富的異硫氰酸鹽，異硫氰酸鹽能抑制微生物生長(zhǎng)。容易變壞的海鮮佐以芥末來(lái)吃，除了提味開(kāi)胃以外，還可以在消化前略微抑制鮮食中微生物的繁衍。可是如果對(duì)海鮮的品質(zhì)有懷疑，無(wú)論是否佐以芥末都不該進(jìn)食。芥末并不能治療食物中毒。