我們先了解一下什么是八角吧，八角也被人們叫做是八角茴香和大茴香，八角其實(shí)是一種植物，而我們常吃到的八角就是干燥后的果實(shí)，八角是非常出名的調(diào)料品。八角有著非常高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，我們可以用八角做藥，可以起到理氣止痛祛濕等方面的作用。

八角的果實(shí)和種子是我們用得最多的，因?yàn)槲覀冇冒私莵碚{(diào)料，一旦使用了八角，會(huì)出現(xiàn)非常強(qiáng)烈的香味。在很多菜的制作過程中，我們都可以使用到了八角，八角的香味不但可以食用，而且還能利用起來做成香水或者香皂。

八角（學(xué)名：Illicium verum），又稱八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。其干燥果實(shí)是中國(guó)菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。

果實(shí)含有揮發(fā)油，其主要成分為茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。

①八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

②茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

上文我們介紹了什么是八角，八角具有很高的食用價(jià)值，能在制作菜肴中用來作為調(diào)味，八角可以用來作為藥用，可以起到理氣止痛等方面的作用，八角可以用來作出香水和香皂，總之八角的功效于作用非常廣泛。