絲瓜雞蛋湯

首先將去好皮的絲瓜切成片；將雞蛋打入碗中，攪打散；鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入切好的絲瓜，煮熟；再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最后倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了。

雞腿肉炒絲瓜

準備好絲瓜和雞腿，雞腿洗凈，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入適量的調(diào)味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻，腌制1小時左右；絲瓜洗凈，去皮，切塊；熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入腌制好的雞肉，煸炒一下，倒入少許清水，煸炒至九分熟，放入絲瓜，倒入少許水，放入適量的天津冬菜，煸炒至絲瓜熟，即可上碟關火。

絲瓜鯽魚湯

鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，沖洗干凈。在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽。將魚放置于盤中，淋上少許黃酒，腌制一會。姜切片。熱鍋冷油，大火加熱。油熱后放入姜片。將鍋鏟放置于油鍋上，使鍋鏟受熱。因為冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘著魚皮。將鯽魚放入鍋內(nèi)，改為中小火。煎至兩面呈焦黃色。倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。）加入一湯匙的黃酒，水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋。絲瓜去皮切掉兩端。切成滾刀片。煮當魚湯成為奶白色。將絲瓜放入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右。調(diào)入適量的鹽。放上蔥段。根據(jù)喜好放一些辣椒醬，調(diào)勻后即可出鍋。