在繁忙的工作中抽出時間來下下廚，既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力，又能感受和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口的食材和調(diào)味料，還要對各種菜式的做法了然于胸。

咖喱扁豆素雜燴 （4人量烹制方法）

【這是什么？】是一道素食者的理想佳肴！提前燒好后，即使以后回鍋熱著吃也會非?？煽?。這道菜肴里不一定要加小豌豆或是玉米粒；如果你兩樣一樣都不喜歡的話，你可以自行變化這道菜肴的燒制。最好要考慮到顏色的搭配！

【需要多長時間？】40分鐘。

【材料】：一個紅洋蔥，250克筍瓜，2勺香菜葉末，3勺橄欖油，1勺咖喱粉，1勺枯茗籽（一種香料），2勺面粉，140克椰奶，5毫升蔬菜原湯，200克小扁豆，如果沒有的話，用綠扁豆替代，300克冷凍的或新鮮的豌豆，200克玉米粒。

【制作】：剝開洋蔥并把它切成細絲，把筍瓜切成長條。

在燉鍋里倒入橄欖油煎制洋蔥，然后加入咖喱和枯茗籽。加入面粉后要不停地攪動，直到湯汁混合均勻并發(fā)干為止。

把爐火關掉后倒入椰奶和蔬菜原湯，攪拌均勻后加入小扁豆。把湯燒滾后把爐火關小，不用蓋上鍋蓋，用文火煨8分鐘。加入其他蔬菜后再煨10分鐘，直到扁豆變軟為止。撒上香菜末后就可以上盤了。