知了猴，即金蟬的俗稱，它是昆蟲綱同翅目蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱蚱蟬、黑蟬等。我國各地區(qū)，早有食用金蟬的習(xí)慣。那么，吃“知了猴”真的對(duì)身體有好處嗎？

答案是肯定的。因?yàn)?，金蟬具有高蛋白、高營養(yǎng)、純天然、無公害、純綠色等特點(diǎn)，金蟬既為傳統(tǒng)的一道藥膳上品，也是我國一味常用中藥材。當(dāng)今，如果把“知了猴”擺上餐桌，那可是十分難得的“唐僧肉”。

說其為“唐僧肉”，確實(shí)名副其實(shí)。據(jù)中國食品營養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)，每100g黃知了猴若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析，蚱蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。如果把同樣100g的黃知了猴和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較，所顯示的數(shù)字就會(huì)令我們真正了解它的營養(yǎng)價(jià)值有多高了---黃知了猴若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉（含蛋白質(zhì)20.2%）的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚（17.3）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。可見，黃知了猴若蟲含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多；又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)生長發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，“知了猴”可稱得起難得的天然無公害高級(jí)營養(yǎng)“唐僧肉”。

根據(jù)《中國藥材學(xué)》記載，金蟬有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。蟬蛻富含甲克素，異黃質(zhì)蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒夜哭不止等癥狀。

需要注意的是，知了猴兩個(gè)地方有毒不能食用，一是頭部、很臟，知了猴的消化系統(tǒng)有很多有害物質(zhì)在體內(nèi)；二是尾部、知了猴的尾部象雞的屁股一樣有很多毒素和致癌物質(zhì)，食用過多可導(dǎo)致人嘔吐、昏厥、休克等，因此，食用時(shí)應(yīng)減頭去尾去內(nèi)臟。