食材明細(xì)：

排骨適量、四季豆適量、蔥姜 適量、油鹽 適量、白糖冰糖 適量、料酒 適量、八角 適量、香葉 適量、花椒粒 適量、陳皮 適量、醬油 適量、雞精 適量

做法：

1、材料：排骨、 四季豆、 大蔥、 姜 、料酒、 白糖 、醬油、 鹽、 油 、八角、 香葉、 花椒粒 、陳皮 、雞精、 冰糖。

2、排骨剁成段。

3、四季豆掐去兩頭老筋，撕去邊角筋洗凈切段，大蔥切段，姜切片。

4、燒開水 ，把排骨焯水，煮3分鐘，撈起瀝干水分。

5、鍋里留底油，燒5 成熱，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均勻，使每塊排骨都上色。

6、加少許醬油料酒翻炒均勻。

7、加八角蔥姜大蔥香葉 陳皮 花椒粒冰糖。

8、加水。

9、大火燒開。

10、加蓋轉(zhuǎn)小火燒50分鐘。

11、加四季豆鹽。

12、改中火燒到排骨四季豆熟，加雞精拌均勻出鍋。