奶酪（cheese），又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品。很多家長(zhǎng)都知道奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，于是想給寶寶買來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?？墒撬麄?nèi)匀挥胁簧僖蓡?wèn)，如寶寶多大可以吃奶酪？寶寶奶酪怎么選？別急，下面就專門(mén)來(lái)解答這些關(guān)于奶酪的疑問(wèn)。

寶寶吃奶酪有3個(gè)好處

通常來(lái)說(shuō)，給寶貝吃奶酪主要有以下幾個(gè)好處：

1、為幼兒生長(zhǎng)發(fā)育提供足夠的脂肪比例

從食物結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，幼兒和成年人有很大的不同。幼兒胃的容量很小，每餐所吃的東西體積不可能太大；另一方面，幼兒好動(dòng)活潑，能量消耗大，還要快速生長(zhǎng)，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為了解決小食量和大消耗的矛盾，幼兒需要吃營(yíng)養(yǎng)素密度更高的食物，食物中脂肪的比例應(yīng)當(dāng)比成年人高一些。

2、促進(jìn)幼兒腸胃功能

幼兒消化能力尚不及成年人，免疫系統(tǒng)功能也沒(méi)有發(fā)育成熟，非常需要從食物當(dāng)中得到更多的保健因素，特別是促進(jìn)消化和提高抵抗力的因素。

3、濃縮的精華

奶酪的體積小、能量高、營(yíng)養(yǎng)素高度濃縮，特別適合寶貝的需要。

由于經(jīng)過(guò)了微生物發(fā)酵，奶酪中的蛋白質(zhì)非常容易消化吸收，很適合嬌嫩的寶貝用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。一些研究還指出，因?yàn)榻?jīng)過(guò)微生物的作用，部分牛奶蛋白質(zhì)被分解成了多種"生物活性肽"，能夠在人體腸道中直接被吸收，具有提高人體免疫力、促進(jìn)鈣吸收、促進(jìn)消化、預(yù)防腹瀉、預(yù)防齲齒等保健作用，這些都是幼小寶貝特別需要的好處。

寶寶多大可以吃奶酪？

奶酪一直被譽(yù)為牛奶中的黃金，很多家長(zhǎng)也喜歡給寶寶補(bǔ)充奶酪，尤其是那些平時(shí)不愛(ài)喝奶的寶寶，家長(zhǎng)更是將奶酪作為奶量不足的重要補(bǔ)充。

1歲左右的寶寶可以開(kāi)始吃奶酪，但是一定要選擇無(wú)鹽的奶酪，而且必須是嬰兒專用的奶酪。

寶寶為什么要吃奶酪呢？因?yàn)閷殞毼傅娜萘亢苄。坎退缘臇|西體積不可能太大。另一方面，幼兒好動(dòng)活潑，能量消耗大，還要快速生長(zhǎng)，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為了解決小食量和大消耗的矛盾，幼兒需要吃營(yíng)養(yǎng)素密度更高的食物。而奶酪的體積小、能量高、營(yíng)養(yǎng)素高度濃縮，因此特別適合寶寶食用。

一些孩子不愛(ài)喝奶，家長(zhǎng)就會(huì)用奶酪來(lái)替代。人需要終生吃奶，而奶酪不能完全代替奶，因?yàn)槟汤也荒艹缘奶啵蚴悄汤抑酗柡椭舅岬暮扛?，不適合孩子多吃。

對(duì)于那些每天奶量在500毫升以上的寶寶，建議少吃奶酪，否則奶酪中的飽和脂肪酸容易使寶寶體重增加。

寶寶奶酪怎么選？

其實(shí)日常適合寶寶吃的奶酪品種并不多，先從大的種類上說(shuō)說(shuō)哪種奶酪適合寶寶吃。

天然奶酪

不是很常見(jiàn)，即使見(jiàn)到也不好確定是不是用巴氏消毒奶制作的。營(yíng)養(yǎng)和酸奶差別不大，不如喝有保證的大廠家出產(chǎn)的酸奶放心。

軟質(zhì)奶酪、硬質(zhì)奶酪

我們能見(jiàn)到的是那種表面長(zhǎng)毛或者中間有洞（老鼠杰瑞的最愛(ài)）的樣子，或者新鮮匹薩拉出的長(zhǎng)長(zhǎng)的起司絲。如果寶寶能接受那些特殊的味道的話，可以給寶寶偶爾吃點(diǎn)。

再制奶酪

因?yàn)檐涃|(zhì)奶酪和硬質(zhì)奶酪在銷售過(guò)程中里面的菌種是不滅活的，也就是一直處于發(fā)酵成熟的過(guò)程中。若是在銷售和運(yùn)輸過(guò)程中環(huán)境控制不好，被雜菌污染，食用后可能發(fā)生感染性腹瀉，所以就出現(xiàn)了在出廠前把奶酪的細(xì)菌滅活的品種，這就是再制奶酪。我們最常見(jiàn)到的就是這種奶酪，例如快餐店里的吉士漢堡中間的那個(gè)方方的吉士片，或者超市里買的那些一片片獨(dú)立包裝的早餐奶酪片，還有那些明顯比酸奶小的一小杯的“奶酪寶寶”，這些才是適合寶寶吃的品種。但在挑選時(shí)還是要注意看以下幾點(diǎn)：

1、看配料表。看是不是以干酪排在第一位。例如：干酪、水、脫脂乳粉、食品添加劑這樣的順序。干酪為主意味著這是濃縮的蛋白為主的食品。如果是水、黃油、奶酪、白砂糖這樣的順序則可能是一種更接近于飲料的食品了。

2、看營(yíng)養(yǎng)成分表。如果說(shuō)看配料表確認(rèn)了蛋白為主，那么營(yíng)養(yǎng)成分表就需要確認(rèn)高鈣和低鈉了。吃奶酪就是要吃里面濃縮了的易吸收的乳鈣，所以要選高鈣的；因?yàn)槟汤以谥圃爝^(guò)程中不可避免的會(huì)用到鹽，所以要盡量選低鹽的。包裝正面宣傳的高鈣或者減鹽、低鹽都不一定不可靠，最省事的方法是看營(yíng)養(yǎng)成分表。用里面的鈣含量和鈉含量比一下，如果鈣：鈉=1：1，那就是比較好的產(chǎn)品，如果鈣：鈉=2：5，就不要給寶寶吃了。

沒(méi)想到吃奶酪也有這么多講究吧！各位家長(zhǎng)給寶寶吃奶酪的時(shí)候可要小心了！