很多人常受消化不良和便秘的困擾，芝麻香油有潤(rùn)腸通便的作用，而且也是非常好的菜肴調(diào)味品。做菜的時(shí)候加些香油，濃郁的香油味，不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

除潤(rùn)腸通便外，香油還有很多好處，如保護(hù)血管。香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。久用香油還可保護(hù)牙齦和口腔。

香油中油脂含量豐富，熱量多，所以還應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況調(diào)整食用量。健康人群每日香油食用量應(yīng)控制在5毫升以內(nèi)。患有冠心病、高血壓病、糖尿病、血脂異常的人則不宜多食。