用料 ：竹筍 400G蔥花；料酒 2茶匙 生抽 2茶匙；白糖 1茶匙 油 2大勺；鹽雞精 少許；

做法 ：

1、竹筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈后去老根，切滾刀塊

2、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，倒入1煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻后蓋蓋中火燜5-10分鐘

3、撒入蔥花，拌勻后即可

小貼士：

如果用冬筍，事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸，又能去除苦澀，使味道更鮮美。