用料：面粉400克，薯粉約100克，白糖350克，花生仁75克，橘餅50克，蔥白40克，芫荽葉30克，清水160克，生油100克。

制法：

（1）先將面粉用篩斗篩過(guò)，放在案板上，開(kāi)成窩形，再將清水倒入面窩內(nèi)，用手慢慢把近水旁的面粉逐漸拌入，使清水全部被面粉吸收，然后放進(jìn)壓面機(jī)，先壓幾次，再壓成薄片，再用鉸面機(jī)鉸成薄面條（在壓面過(guò)程中每次都要拍上薯粉）。

（2）先把花生仁炒熟，脫膜，用機(jī)或用刀碾成或剁成花生仁碎待用。橘餅用刀切成細(xì)粒狀，蔥白切成細(xì)狀，將炒鼎洗凈，燒熱，放入生油50克，把已切好的蔥白放入鼎內(nèi)，煎至金黃色，成為蔥珠油，倒起待用。芫荽葉用清水漂洗后待用。

（3）將炒鼎放進(jìn)清水，候水沸騰時(shí)，把面條放進(jìn)開(kāi)水內(nèi)煮熟，撈起，過(guò)一下清水，然后把面條抹上少量生油，待用。把炒鼎洗凈，燒熱，放進(jìn)生油，隨之把面條放入，同時(shí)加入白糖100克，用火慢炒，邊炒邊把白糖加入，使糖受熱溶化，被面條吸收，至白糖放完為止。再炒，炒至白糖完全被面條吸收，再加入蔥珠油，再攪拌均勻，用餐盤(pán)盛著，把花生仁碎、橘餅撒在面上，再把芫荽葉撒在面上和周?chē)闯伞?/p>

特點(diǎn)：味道香甜，面條潤(rùn)滑。