鵪鶉蛋營養(yǎng)成分

別名：鶉鳥蛋、鵪鶉卵。營養(yǎng)成分：每100克鵪鶉蛋所含營養(yǎng)素·熱量（160.00千卡）·蛋白質(zhì)（12.80克）·脂肪（11.10克）·碳水化合物（2.10克）·維生素A（337.00微克）·硫胺素（0.11毫克）·核黃素（0.49毫克）·尼克酸（0.10毫克）·維生素E（3.08毫克）·鈣（47.00毫克）·磷（180.00毫克）·鈉（106.60毫克）·鎂（11.00毫克）·鐵（3.20毫克）·鋅（1.61毫克）·硒（25.48微克）·銅（0.09毫克）·錳（0.04毫克）·鉀（138.00毫克）·膽固醇（515.00毫克）。

營養(yǎng)分析：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補氣益血，強筋壯骨。

鵪鶉蛋主要功效

經(jīng)國內(nèi)外臨床證實，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當(dāng)于1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

1、藥理作用

神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效；2。治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天；3。慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

2、食療作用

鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。