每年4-6月份的田螺最為肥美，這個時候怎么能不一飽口福呢？晚上吹著涼風(fēng)，夜宵來一份嗦螺配啤酒，簡直不能再棒了。

但田螺這家伙不愛衛(wèi)生，一般生長在淺水草叢里，外殼上污漬或青苔，螺殼里還會有寄生蟲，務(wù)必要徹底的清理干凈才能放心食用。這樣清洗田螺，干凈衛(wèi)生，煮出來的田螺還更入味。

把田螺用水沖洗表面泥沙之后用紗布包起來揉搓幾遍，把外殼青苔等臟東西搓洗干凈。

然后再沖洗干凈后泡在清水里，滴幾滴香油養(yǎng)兩天，每天換兩次水并滴入香油，兩天后田螺肚子里的泥沙全部吐干凈啦！剪掉田螺屁股淘洗干凈就可以烹煮了。

放點(diǎn)八角桂皮小米椒，再放一點(diǎn)紫蘇，倒入一瓶啤酒，煮出來的的田螺又香又辣又入味，簡直不要太好吃了，另外鴨掌田螺，田螺煮雞也是別有一番風(fēng)味哦。