干蒸蓮子的做法
干蒸蓮子的主料蓮子200克，輔料桂花1克，調(diào)料白糖175克。
干蒸蓮子的做法
1、將蓮子洗凈，放入冷水鍋內(nèi)泡透煮開(kāi)，撈出。豬網(wǎng)油用開(kāi)水燙一下?lián)瞥銮谐蓛蓧K，用紹酒略腌。
2、碗內(nèi)鋪上一塊網(wǎng)油，放入蓮子，加白糖75克，桂花，蓋上另一塊網(wǎng)油，入蒸鍋蒸約1小時(shí)至蓮子酥爛取出。
3、炒鍋內(nèi)加水100克，放入余下白糖炒開(kāi)熬濃。
4、蓮子去掉網(wǎng)油，扣入盤(pán)內(nèi)，澆上糖汁即成。
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