偶爾油炸食物，如炸雞翅或炸香腸等，剩下的油倒了怪可惜的。剩油已經(jīng)被高溫烹調(diào)過了，用來炒菜肯定是不科學(xué)的，那么應(yīng)該怎么再利用呢？

第一、做餃子、包子等食物時(shí)，用剩油來和餡，這些食物的加熱溫度不會(huì)太高，因此是剩油合理利用的好機(jī)會(huì)。

第二、家里制作扯面、拉面等面食時(shí)，通常要在面團(tuán)外面抹油，這時(shí)用剩油也無妨。

第三、拌涼菜時(shí)，可以將剩油輕微加熱后，當(dāng)做香油用。

第四、在制作燉菜時(shí)可以加點(diǎn)剩油，讓燉菜更美味。

第五、炒菜時(shí)可以用少量新油先熗熗鍋，等主料下鍋后，再適量加點(diǎn)剩油。