分辨催熟西紅柿的6個(gè)小技巧

西紅柿不僅是我們平時(shí)烹飪中的配菜，如果不做菜的時(shí)候偶爾吃一吃，也是一種美容以及具有養(yǎng)生功效的保健食物。所以眾多人們和女性對西紅柿的強(qiáng)大功效，都很青睞，就是對于西紅柿的購買上很難分辨是否屬于催紅的西紅柿，為了避免買到類似的西紅柿，一起來了解哪類才是催紅的西紅柿。

1、 顏色

催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，有些顏色非常鮮艷看上去十分飽滿；或者顏色不是很鮮艷，但會(huì)出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況，這是因?yàn)樵趯ξ骷t柿進(jìn)行催紅的過程中，時(shí)間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

2、 手感

催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟。

3、 形狀

自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體，催紅過量的西紅柿個(gè)頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會(huì)出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。

4、 放置時(shí)間

被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時(shí)間而不會(huì)腐爛。因?yàn)閲鴥?nèi)的農(nóng)業(yè)技術(shù)還不是很成熟，所以應(yīng)盡量選購自然成長狀態(tài)下的西紅柿。

5、 掰開

把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無汁、無沙。

6、 口感

自然成熟的西紅柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西紅柿無酸甜感，反而發(fā)澀，這是因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿中含有大量西紅柿堿。