紅燒豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值

紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜，湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

紅燒豬蹄的硫胺素0.05毫克、鈣33毫克、蛋白質(zhì)23.6克、核黃素0.1毫克、鎂5毫克、煙酸1.5毫克、鐵1.1毫克、鋅1.14毫克、維生素A35微克、銅0.09微克、鈉101毫克、硒5.85微克。