近年來苦蕎麥茶受到越來越多人的青睞。很多人認為，飲用苦蕎麥茶可以清腸胃、排毒素、減輕體重?？嗍w麥茶味苦，性平、寒，降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛。它含有生物類黃酮、微量元素、礦物質(zhì)等等，苦蕎麥茶的功效與作用包括降血糖、降血脂、增強人體免疫力、軟化血管、活血化淤、益氣提神、防止衰老等等。

營養(yǎng)價值

1、苦蕎麥茶所含豐富的生物類黃酮，故苦蕎麥茶的功效與作用包括能夠有效地改善人體微循環(huán)，具有軟化血管、清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌，有降血糖、尿糖、血脂以及益氣提神等功效。

2、苦蕎麥茶含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)?？嗍w麥茶含有多種對人體有益的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、銅、鎂以及微量元素硒等，其中含鐵量是其他茶類的2-5倍，含鎂量則是其他茶類11倍以上。

3、苦蕎麥茶纖維素含量豐富。纖維素具有助消化、整腸通便和清除體內(nèi)毒素等功效，苦蕎的纖維素含量是普通茶葉的8倍多。

4、苦蕎麥茶蛋白質(zhì)含量豐富?？嗍w麥茶中所含的蛋白質(zhì)既有水溶性清蛋白，也有鹽溶性球蛋白，這將有助人體吸收。在這些蛋白質(zhì)中含有人體所需的19種天然氨基酸，還含有人體必需的賴氨酸、組氨酸和精氨酸。

5、苦蕎麥茶含有大量的油酸、亞油酸和亞麻酸。其中，亞油酸是人體最重要的脂肪酸，但我們的人體自身無法合成。所以苦蕎麥茶的功效與作用也包含了防治冠心病、抑制黑色素的生成及預(yù)防雀斑和老年斑等。亞麻酸對預(yù)防心腦血管病、降血脂等有很好的功效。

6、苦蕎麥茶含有大量的凝膠黏液。凝膠黏液加熱后呈弱堿性，對抑制過多的胃酸有重要作用。李時珍的《本草綱目》中記載，苦蕎麥茶性味苦、平、寒，具有實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛和練五臟滓穢等作用。有高血壓病、高血糖或高血脂的人可以適當(dāng)多飲用苦蕎麥茶。

不宜飲用的人群

苦蕎麥茶的功效與作用雖然非常多，但有一些人飲用苦蕎麥茶后感到不適，這是怎么回事呢？原來，苦蕎麥茶性涼，味甘。