豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。雪花豆腐羹是孕期的一款營(yíng)養(yǎng)食譜。

主料： 豆腐（南） 500克 河蝦 40克 香菇（鮮） 10克 蘑菇（干） 10克 松子仁 10克 雞胸脯肉 10克。

調(diào)料： 鹽 4克 料酒 5克 淀粉（玉米） 5克 植物油 30克。

制作工藝

1、 豆腐去皮修凈，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內(nèi)；

2、 將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；

3、鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動(dòng)，并加入調(diào)料；

4、待燒滾時(shí)用濕淀粉勾芡，淋油，再滾透后起鍋；

5、 起油鍋，下蝦仁滑油、烹酒、調(diào)鹽、味精后放入豆腐中即好。