煎餅含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能清除體內(nèi)垃圾，有排毒養(yǎng)顏的功效；還能降血脂，健脾養(yǎng)胃，對吃膩了大魚大肉的人來說，是一種健康食品。

山東人咀嚼肌特別發(fā)達，和愛吃煎餅密不可分。因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食，長期食用能鍛煉牙齒功能。而且吃煎餅，整個臉部肌肉都在動，增加面部血液循環(huán)，減緩衰老，有利于美容。

煎餅?zāi)艽钆涓魇绞巢模磦€雞蛋、配些生菜或大蔥夾在里面，再蘸點醬，葷素搭配合理，一頓飯所需要的營養(yǎng)都有了。需要提醒的是，因為煎餅嚼勁好，所以牙口不好的人要吃得慢些。