相信大家對(duì)于咸蛋黃還是比較熟悉的吧，咸蛋黃不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃咸蛋黃能起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外咸蛋黃在美容上面也有一定的作用，咸蛋黃的做法有很多種，我們可以采用咸蛋黃搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文我們用咸蛋黃搭配上豆腐來做成咸蛋黃豆腐。

咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營(yíng)養(yǎng)元素。。不過膽固醇是一柄雙刃劍：膽固醇增高會(huì)影響動(dòng)脈，易得動(dòng)脈硬化，膽固醇缺少也會(huì)引起一系列健康問題。普通人一天食用一個(gè)到兩個(gè)蛋黃就夠了，不要太多。

1準(zhǔn)備原料。

2豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鐘。

3煮豆腐期間做：咸蛋黃切丁，香蔥切末。

4煮好的豆腐過冷水瀝干。

5鍋里放少許油，把蛋黃丁炒散。

6放入豆腐，炒均勻。

7兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鐘（更入味）。

8大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。

在上面的文章里面我們介紹了什么是咸蛋黃，我們知道咸蛋黃不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，所以我們要懂得如何利用咸蛋黃來做菜，上文我們采用了咸蛋黃搭配上豆腐做成了咸蛋黃豆腐。