牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的（每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣 。不僅如此牡蠣還有很多其他的功效與做法，具體的一起往下看吧！

牡蠣的功效與作用

1、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；

2、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處；

3、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；

4、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；

5、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化；

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸，鮮炸，生灼，炒蛋，煎蠔餅，串鮮蠔肉和煮湯等多種，其中孩子熬粥，清蒸的補鋅效果是最好的，成人可以生吃，效果更好，所以下面推薦3款牡蠣補鋅的做法：

生吃

這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛(wèi)生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮(zhèn)后實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。

牡蠣粥

原料：鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末50克，豬五花肉50克，料酒10克，蔥頭末25克，胡椒粉1.5 克，精鹽10克，熟豬油2.5克，清水1500克。

做法：

1、糯米淘洗干凈備用，鮮牡蠣肉清洗干凈，豬五花肉切成細絲。

2、糯米下鍋，加清水燒開，待米煮至開花時，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻，即可食用。

清蒸牡蠣

原料：生蠔，芥末，壽司醬油。

做法：

1、新鮮的生蠔用刷子刷洗外殼的泥沙，刷洗干凈。

2、蒸鍋內(nèi)放水，燒開，放入生蠔。蒸4分鐘即可。

3、蒸好的生蠔會開口，用手掰開，蘸著芥末醬油吃。

以上就是關(guān)于牡蠣補鋅的相關(guān)介紹，需要注意的是，牡蠣補鋅也是有講究的，需注意以下三點：

1、想要吃牡蠣補鋅，自然要挑選優(yōu)質(zhì)的牡蠣。優(yōu)質(zhì)牡蠣的特點：完整結(jié)實，表面無沙和碎殼，肉質(zhì)飽滿呈金黃色，光滑肥壯，干度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之。

2、牡蠣并非人人可吃，患有急慢性皮膚病者應(yīng)忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃；牡蠣肉不宜與糖同食

3、生活中補鋅的食物有很多，不能單一的單靠某種食物補充，可以多吃含鋅量高的食物，比如瘦肉、魚、豬肝、蔬菜等！