用料 ：豬蹄 2只 、八角；蔥 、姜；桂皮 、香葉；

做法 ：

1、豬蹄剁開，放鍋里焯水。

2、另取一鍋放入豬蹄，放香料，加滿水大火燒開，改小火燉爛，不要太爛，筷子能插透即可。

3、取出豬蹄瀝干水分，抹上醬油上色。

4、炒鍋加油燒熱，放入豬蹄炸表皮起皺即可。

5、也可撒上孜然粉。