紅棗蓮藕豬蹄湯

材料：豬蹄、老藕、蓮子、紅棗、陳皮、精鹽、姜片

做法：

1、蓮子、陳皮洗凈控干，紅棗洗凈去核。藕洗凈，切l(wèi)厘米厚的片。

2、豬蹄治凈，切塊。

3、沙鍋內(nèi)加清水，旺火燒開(kāi)，放進(jìn)藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用中小火繼續(xù)煨至豬蹄熟爛，加精鹽調(diào)味即成。

豬蹄湯

材料：豬蹄、山藥、棗、食鹽、姜、細(xì)香蔥

做法：

1、豬蹄切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末。

2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈。

3、在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。

4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)，放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)，喝時(shí)撒上香蔥末即可。

黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄、大豆、黃酒、大蔥、姜、鹽

做法：

1、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮，黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用，姜洗凈切片，大蔥切段。

2、豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫。

3、加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮，至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)即可。