維生素A：夜盲癥，角膜干燥癥，皮膚干燥，脫屑。

維生素B1：神經(jīng)炎，腳氣病，食欲不振，消化不良，生長遲緩。

維生素B2：口腔潰瘍，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂癥，角膜炎等。

維生素B12：巨幼紅細(xì)胞性貧血。

維生素C：壞血病，抵抗力下降。

維生素D：兒童的佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥。

維生素E：不育，流產(chǎn)，肌肉性萎縮等。